Rond half mei was daar het eerste bericht over het idee dat bij de eigenaren van Onder de Linden leefde: het openen van hun eigen ‘Grand Café Onder de Linden’.
Na de proefweken en de opening zijn we nu zo’n 10 weken verder. Een goed moment om eens te kijken en te horen hoe het er voor staat met het restaurant Grand Café aan de Brink.
We kijken met Sietse en Renée Hamersma terug op de afgelopen weken. Luisteren daarbij naar hun ervaringen en de waardevolle reacties van de gasten.

Terugblik
Sietse bijt het spits af: “De belangstelling voor de dineravonden in ons Grand Café en de maandelijkse zomermatinee’ s is groot. Het is gelukkig allemaal gegaan zoals we dat in het voorjaar stilletjes gehoopt hebben: heel goed!
Voor de succesvolle en gezellige zomermatinee’ s werken we nu zelfs met een reservelijst voor de gasten waar in eerste instantie geen ruimte meer voor is. De heerlijke en gevarieerde kookkunsten van onze kok Marodi worden zeer gewaardeerd. De gerechten zijn naast bijzonder smaakvol ook telkens verrassend mooi opgemaakt..
Bijna iedere avond zaten we vol en dat betekende ook dat we regelmatig gasten teleur moesten stellen. Simpelweg omdat alle tafels vol geboekt waren.”
“Ja, de maaltijden en de sfeer vallen bijzonder in de smaak”, vult Renée aan. “Het stimuleert ons extra om op de ingeslagen weg door te gaan”.

Nieuwe kaart
Betekent dit dan dat er helemaal geen veranderingen zijn?
Sietse: “Jazeker, zoals aangekondigd, werken we met een seizoenkaart.
De ‘herfstkaart’ gaat 10 september 2020 in. Een compleet nieuwe menukaart. Met meer najaar gerelateerde ingrediënten. Voor de kinderen is de kaart uitgebreid met een door hun zelf te versieren pannenkoek! Ook het succesnummer bij de kinderen, de favoriet van de Vries (de hond des huizes), blijft.
Inmiddels is ook de website van Onder de Linden vernieuwd en aangepast aan de uitstraling die bij een ‘Grand Café’ het beste past.”

Uitbreiding in de keuken
De professionalisering in de keuken gaat verder. Per 1 september krijgt Marodi versterking van de leerling kok Patrick.

Gevolgen corona en grotere groepen
Door de Corona gerelateerde maatregelen voor de horeca is het inmiddels weer mogelijk om in de grote zaal een groep tot zo’n 50 personen te ontvangen. Het is dus mogelijk om weer partijen, verjaardagen, jubilea, bedrijfsuitjes etc. op een veilige manier in de grote zaal van Onder de Linden te realiseren.
Voor het verzorgen van de inwendige mens zijn er volop keuzemogelijkheden. Zoals buffetten, kleine hapjes en dergelijke. Onder de Linden informeert u graag over de mogelijkheden.

Korte vakantie
Dinsdag 1 tot en met maandag 7 september 2020 is Grand Café Onder de Linden wegens vakantie gesloten.