Het is na de jaarwisseling wat stil geworden rondom Grand Café Onder de Linden. Hoe zal het er in deze lastige tijd voor staan bij Sietse en Renée? Reden genoeg om eens te informeren bij Sietse Hamersma.
Na de begroeting begint Sietse onmiddellijk met zijn dank uit te spreken aan de trouwe klanten die in het afgelopen jaar gebruik hebben gemaakt van de ’thuisbezorg’ service van Onder de Linden. ‘Het was lang een groot succes met als hoogtepunt de kerstdagen. Daarbij hebben we heel veel positieve reacties gekregen. Dit bij elkaar heeft ons gestimuleerd om door te gaan. Daar bedank ik onze klanten hartelijk voor!’ Om te vervolgen met: ‘de Kerstdagen waren druk en heel bijzonder geslaagd! Heel fijn om ook toen de grote betrokkenheid van onze klanten te ervaren. Het kleurde onze kerstdagen toch weer wat vrolijker. Daarna hebben we de tijd genomen om na te denken over hoe we verder zullen gaan. Bijkomend gegeven is de zwangerschap van kok Marodi en het aflopende contract met haar. Samen hebben we besloten om het contract niet te verlengen. Mede daarom zijn we nu even helemaal dicht. Spijtig, want Marodi is een prima kok”.

Hoe denk je nu verder te gaan?
Sietse: ‘Het Grand Café was een groot succes wat ook blijkt uit de vele reacties van onze gasten. Voor ons is dit dan ook een belangrijke reden om hiermee door te gaan. Daarom zijn we nu op zoek naar een opvolger voor Marodi. Een kok die ongeveer dezelfde kaart weet te serveren. Of, als het zo uitkomt, toch met een iets andere inhoud. Dat is mede afhankelijk van de ideeën die hij of zij meebrengt. We kiezen duidelijk voor het weer opengaan zodra de maatregelen dit weer toestaan. Dan weer met de nieuwe kok die dezelfde klasse, kwaliteit en creativiteit aan de dag legt. Iets wat direct terug te zien is in een menukaart die onze gasten weer heerlijk doet verrassen. Daarnaast denk ik deze zomer op en rond het terras weer met regelmaat muzikale verrassingen te brengen. Daar bericht ik graag later over.”

Sietse zegt tot besluit: “We zijn echt heel dankbaar voor de steun die we in de achterliggende periode van onze klanten hebben ontvangen en het sterkt ons in ons voornemen om, zodra het weer kan, Grand Café Onder de Linden weer te openen. Dan is het zover dat we onze gasten weer kunnen verwelkomen na deze voor iedereen lastige periode.